반응형 계란 실온 보관 며칠까지 괜찮을까1 계란 껍질 씻으면 왜 안 되는가? 겉은 깨끗해도 속은 더 위험해질 수 있다 마트에서 계란을 사오면 껍질이 뽀얗지 않고 약간 누렇게 보일 때가 있습니다. 위생에 예민한 사람이라면 본능적으로 물에 씻고 보관하려는 습관이 있을 수 있습니다. 하지만 이는 계란을 더 위험하게 만드는 행동입니다. 계란 껍질을 씻으면 왜 안 되는지 알아보겠습니다.계란 껍질의 '큐티클 층', 자연 방어막을 파괴한다큐티클(Cuticle)이란?✔️ 닭이 알을 낳을 때 자연스럽게 형성되는 천연 보호막입니다.✔️ 계란 껍질의 미세한 기공을 덮어 외부의 세균, 수분, 먼지로부터 내부를 지켜주는 역할을 합니다.왜 씻으면 안 되나요? 물로 씻는 순간, 큐티클이 벗겨지면서 방어 기능이 사라집니다. 껍질의 기공이 노출되면, 살모넬라균 같은 유해균이 침투할 경로가 열립니다.미온수나 수압이 강한 물은 오히려 세균을 안으로 밀어.. 2025. 6. 11. 이전 1 다음 반응형
